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Alla soglia dei vent’anni la madre Patria chiamava a raccolta i baldi giovani affinché adempissero al servizio militare obbligatorio che, a quei tempi, durava ben 18 mesi.

Prima dei fatidici “tre giorni” che si svolgevano a Milano o a Como, durante i quali le proprie capacità attitudinali venivano misurate attraverso alcuni test, ci si doveva sottoporre alla visita medica presso il Distretto Militare di Vimercate, situato nell’attuale sede del palazzo comunale di piazza Unità d’Italia.

La suddetta trasferta veniva affrontata in gruppo dove, per la maggior parte dei casi, i coscritti utilizzavano, come mezzo di trasporto, un carretto trainato da un cavallo, con sopra le balle di paglia che fungevano da sedili e con l’immancabile… damigiana di vino.

Dopo la visita medica era d’obbligo aspettarsi sul piazzale per commentare la lunga mattinata e per sapere chi dei propri compagni era stato giudicato “abile e arruolato” oppure fatto rivedibile. Immancabile poi la foto ricordo a suggello dell’evento.

Quindi i coscritti, addobbati con foulard e tipici cappellini tricolore (a bustina), prima di rincasare girovagavano per i paesi tra musica, canti e tanta forza di vita stuzzicando con ilarità le signorine e chiedendo a tutti i passanti un obolo  con il quale, la sera, si sarebbe saldato il conto della “mangiada”.

(testo di Domenico Carozzi)

 

 

 

Se ci chiedessimo com’era la cucina di un tempo nel nostro paese, basterebbero poche parole per darne una precisa descrizione: pan còt, pumiaa, cagiada, bùida, pulenta rustida… nomi insomma di ricette semplicissime e povere, che probabilmente le nuove generazioni bernareggesi non conosceranno.

Per esempio, il “pumiaa”, non era altro che una zuppa composta da: pane giallo, qualche pezzo di pane bianco (in brodo di carne o acqua), lardo, aglio, prezzemolo e grasso di maiale.

Altre ricette, invece, grazie forse al giusto accostamento dei loro ingredienti, hanno avuto ben altra notorietà, divenendo addirittura dei piatti tipici e tradizionali, come ad esempio la casoeula (verzata), la buseca (trippa), la pulenta e usej scapaa (polenta e spiedini), la turta de mica e lacc (torta paesana di pane e latte).

La casoeula

Ingredienti per 4 persone: 1 etto di burro, 3 cucchiai d’olio, 5/6 costine, qualche cotenna e 1 codino di maiale, 1 cucchiaio di salsa, mezzo etto di lardo tritato, mezzo bicchiere di vino rosso e 2 kg di verze.

 Dopo aver fatto soffriggere burro e olio, si aggiunga costine, codino e cotenne per farle ben rosolare. Quindi bagnare il tutto con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciarlo evaporare. Mettere le verze ben pulite e tagliuzzate a pezzettini. Lasciare cuocere per 2/3 ore. A metà cottura però, aggiungere mezzo etto di lardo tritato e un cucchiaio di salsa.

Onde evitare che le verze facciano acqua, è bene far cuocere a fiamma alta e inoltre si ricordi di rimestare spesso poiché è facile che le parti di maiale si appiccichino alla pentola.

Questo piatto forma un perfetto binomio con la polenta.

Turta de mica e lacc

Ingredienti: 1 litro di latte, 4 panini raffermi, gr. 150 di uvetta passa, gr. 150 di cacao amaro e 100 di cacao dolce, gr. 300 di amaretti, gr. 100 di cioccolato fondente, gr. 50 di cedro a pezzettini, gr. 30 di burro, zucchero quanto basta, mezza buccia di limone grattugiata, 1 uovo e 1 bustina di zucchero vanigliato.

Far bollire il latte, quindi spezzettare il pane e metterlo a bagno lasciandolo per almeno 10-12 ore (solitamente una notte).

La mattina seguente: prendere l’impasto e passarlo. Quindi aggiungere l’uvetta, il cacao (sia dolce che amaro), il cedro, il cioccolato grattugiato, gli amaretti spezzettati, lo zucchero vanigliato, il burro (sciolto precedentemente).

Impastare di nuovo e rendere omogeneo il tutto. Preparare a parte una teglia unta di burro e infarinarla con del pane grattugiato. Versare il tutto e porre nel forno a 200 gradi per 30/35 minuti. Servire fredda.

(testo di Domenico Carozzi)

Come sono nati i dialetti? Sono nati come mezzo di comunicazione fra le popolazioni che, migrando ed insediandosi in terre o regioni diverse dalla loro provenienza, portavano il bagaglio della loro parlata che si mescolava così con la parlata locale formandone una nuova con caratteristiche ibride.
Il dialetto lombardo ed il milanese in particolare, è di radice latina mescolato con la lingua gallo-celtica.
Nel momento in cui scriviamo il dialetto va scomparendo ed anche se sopravvive sulla bocca degli anziani, il suo patrimonio si sta impoverendo rapidamente.
Uno dei motivi che ha contribuito a questo impoverimento è stato l’accantonamento di alcuni termini giudicati forse troppo rozzi o pittoreschi, nonostante esprimevano in maniera efficiente ciò che si voleva far intendere. Se per esempio la strada d’inverno è sdrucciolevole sentiamo dire in una forma di dialetto italianizzato “me se scivula”, mentre il verbo “scarligà”, così efficace, si è quasi scordato.
Un altro fenomeno che contribuisce a modificare il costume antico e le vecchie tradizioni è la massiccia immigrazione che pone la necessità, per comprendersi, di unificare la parlata.

Due sono le cause o fenomeni che hanno determinato la scomparsa di alcuni vocaboli nel linguaggio corrente odierno:
1) alcune parole sono state sostituite da altre somiglianti la lingua italiana;
2) il loro disuso è dovuto alla scomparsa dei vecchi strumenti agricoli.

Ecco qualche esempio:
bechè (macelar) macellaio
ufelèe (pastisè) pasticciere
bagàtt (casulàr) calzolaio
masciadro (mercont) mercante
spisiè (farmacista) farmacista
ciciurlina (salsiccia) salsiccia
giambù (prosciuto) prosciutto
pumm de tera (patati) patate
surbett (gelato) gelato
panett (fasulett) fazzoletto
supresa (fer de stir) ferro da stiro
bucàa (vasino) vaso da notte
lutùvia (curiera) corriera – pullman
sibrètt (sciavatt) ciabatte
lapes (matita) matita

mentre per: èrpes (erpice), scighess (falcetto), bàger, moeia, bernasc, bufett, ecc., trattandosi di arnesi ormai “fuori uso”, è scontata la dimenticanza dei loro nomi.

Questi invece sono altri termini che ci sembra comunque simpatico ricordare:
pugioeu (balcone), lòbia (terrazzino), cardega (sedia), gàlici (solletico), sùree (solaio), resegaúsc (segatura), magiostra (fragola), sgiafa (sberla), lisiva (detersivo), scisciú (ciuccio), burìgia/burigioeu (pancia/pancino), gandulìtt (nocciolini), gandùla (nocciolo), fregiuu (raffreddore), scighera (nebbia), buàscia (sterco di mucca), balòss (furbo), brusaoeu (foruncolo), grigul (briciole), erburinn (prezzemolo), biadràva (barbabietola), rüfa (forfora), barlafuss (buono a nulla), bardulòc (maggiolino), bestross/besasc (pasticcione/pasticcio), gibúll (bernoccolo), gòss (goloso, gozzo), pedrioeu (imbuto), fisa (spicchio), giungiulìtt (azzeruolo), casü (mestolo), gúgia (ago), gúgì (spillo), gipà (cucire a macchina), busciú (tappo in sughero), cifú (comodino), surà (raffreddare, intiepidire), scurlìss (scuotersi), bûscì (vitellino), mundioeula (coppa – inteso come insaccato), pìnula (pastiglia), firàcul (faville), ruera (spazzatura), buroej (caldarroste), starnuscia (il bagliore causato dai lampi), strigoss (scaltro, furbo), sifulà (fischiare), quadrell (mattone), picaj (picciolo), besinfi (gonfio), stacheta (chiodo), me sudìss (mi sembra)…

(testo di Domenico Carozzi)

 

I soprannomi venivano attribuiti per la maggior parte dei casi in base al mestiere che la persona o il proprio avo svolgeva, oppure per alcune configurazioni fisiche, come ad esempio “Cua rusa” (rosso di capelli), “Bulpitt” (volpini, cioè furbi), “Marcont” (mercante).

Potrà forse risultare sgradito ricordare a qualcuno il proprio soprannome e per quanto irriverente possa sembrare, non dovrebbe infastidire poiché si tratta ormai di tramontata curiosità.

Ecco alcuni esempi: Bel, Bareta, Batistuu, Biget, Bilit, Bureluu, Barbarusa, Businett, Brentona, Bulpitt, Burelitt, Belesa, Busott, Bernagitt, Cicott, Capural, Cirilì, Curciuu, Cuca, Carnaa, Capela, Cairoli, Curtelitt, Campè, Calendra, Calendrì, Fredighitt, Fiss, Fughett, Gal, Ghitanuu, Galmasi, Lutì, Maistruu, Mamau, Marsell, Magiostra, Masarell, Magnoeula, Maiamerda, Marescialett, Marcont, Minott, Mulett, Menont, Masiroeu, Nuà, Paeta, Papa, Pòss, Pipeta, Pisota, Pintunscell, Pistòla, Pispott, Pisaimpresa, Pucia, Ruscul, Robadò, Saleta, Spesa, Scighesì, Sarì, Setonta, Tanell, Turcitt, Testurell, Valent.

Agli abitanti di Bernareggio veniva attribuito il soprannome di “sciatej” (rospetti).

(testo di Domenico Carozzi)

 

Un tempo i nostri padri si divertivano con giochi molto semplici, ma non per questo meno belli degli attuali e sofisticati passatempi computerizzati.

I classici giochi di un tempo risultavano essere: il gioco con la bambola, il salto con la corda, le biglie (di terracotta o vetro), le figurine, la palla (si gettava contro il muro mentre si compiva una serie di gesti come ad esempio il battimani, la giravolta e si canticchiavano cantilene, badando di non lasciarla cadere per terra).

In cortile si giocava a nascondino, a rialzo e a te ghe l’è, mentre sul sagrato della chiesa ci si divertiva giocando a bandiera.

D’inverno invece era in voga la scarlighera, una sorta di scivolo sul ghiaccio.

Durante le feste degli oratori era di moda il salto dell’oca, la gimkana e la corsa coi sacchi.

Vi era poi mondo, la roeula e maj. Per giocare a mondo si disegnavano per terra delle caselle nelle quali i giocatori, a turno, dovevano gettare un sasso e andarlo a prendere saltellando con un solo piede senza calpestare le righe chiamate confini. Nel secondo gioco si doveva prendere un bastone e un pezzo di legno cilindrico appuntito alle estremità. Bisognava lanciare la roeula il più lontano possibile colpendola col bastone e gli avversari dovevano afferrarla al volo o respingerla coi piedi. Nel primo caso le squadre invertivano i ruoli, mentre nel secondo, ci si avvicinava alla base. Vi era anche un sistema di punteggio calcolato in base alla distanza che intercorreva dal punto di lancio ad un’area precedentemente stabilita.

Il maj invece consisteva nello sbalzare (da una certa distanza), con dei sassi, una pietra o un barattolo sovrapposti a un’altra pietra.

Meno pericolosi di quest’ultimi vi erano poi i giochi: un-due-tre stella, i passi degli animali, le belle statuine, palla avvelenata e salta cavallina. Infine ricordiamo spana mur, un gioco che consisteva nel lanciare contro il muro i tappi a corona delle bottiglie (agrèta) o addirittura i “dès ghei”. Sormontare o avvicinare la pedina dell’avversario di almeno una spanna, significava aggiudicarsela.

(testo di Domenico Carozzi)

“Proverbio”: dal latino proverbium, è un detto breve, arguto, ritenuto frutto di una lunga esperienza e perciò veritiero; motto popolare, espressione a volte rimata o sentenza, a sostegno di affermazione, norma, consiglio.

Principalmente il proverbio si riferisce alla natura e alle situazioni meteorologiche, oppure si presenta sotto forma di giudizio morale.

Natura e situazioni meteorologiche

– A San Sebastiò la viola in mò. (A San Sebastiano, la viola in mano).

– A Santa Gnesa, cur l’userta per la scesa. (A Sant’Agnese, la lucertola corre tra la siepe).

Questi due proverbi ci fanno notare che si sta uscendo dall’inverno e quindi si va verso la primavera; la vita dei campi si risveglia e persino gli “abitanti delle siepi” escono dalle loro tane per rubare al pallido sole il suo calore.

– A San Giusepp fiuriss ul perseghett. (A San Giuseppe fiorisce il pesco).

– Sant’Ona i vers in la piòna. (Per Sant’Anna bisogna piantare le verze nei campi).

– Dopu San Bartulumè l’acqua l’è buna de lavà i pee. (Dopo San Bartolomeo – 24 agosto – l’acqua serve solo per lavare i piedi; cioè la pioggia per i campi, in questo periodo, non porta giovamento).

– Agùst, giù ul suu, l’è fusc. (In agosto dopo il tramonto è subito buio, le giornate si accorciano).

– A Santa Caterina (25 novembre) o nef o brina. (A Santa Caterina o neve o brina).

– A Sant’Ambroeus ul frecc al coeus. (A Sant’Ambrogio il freddo cuoce, cioè è intenso).

– Santa Lucia ul dì pusè curt che ghe sia. (Santa Lucia è il giorno più corto che ci sia).

– Dopu ul vent, tri dì de bel temp. (Dopo il vento, tre giorni di bel tempo).

– Quand al pioef ul dì de l’Ascensa, per quaranta dì sem minga sensa. (Quando piove il giorno dell’Ascensione, probabilmente per quaranta giorni ci saranno abbondanti piogge).

– Macc succ, furment per tucc. (Maggio asciutto, frumento per tutti). Se maggio senza pioggia porterà con sé un abbondante raccolto, un maggio piovoso sarà sicuramente presagio di carestia. Lo stesso concetto vale anche per Mars pulverent, poca paja e tont furment: Marzo asciutto, poca paglia e tanto frumento).

Giudizi morali

– Ul bè de buca, tònt al var e poc al custa (Il bene di bocca vale molto e costa poco; cioè parlare bene della gente non ti costa niente ma ti giova).

– I paroi hin d’or s’hin ben spenduu. (Le parole sono d’oro se sono ben dette).

– Quell che se trà via cui mann, de spess bisogna andà a cercàll cui pè. (Cioè chi dissipa i propri beni si vedrà costretto a elemosinare).

– Ogni fioeu al porta adree ul so cavagnoeu. (Ogni bambino nasce con la sua dote).

– Ogni matrimoni al g’ha ul so demoni. (Ogni matrimonio incontra le proprie difficoltà).

– Dona e vitt, sul so sit. (Donna e vite del suo posto, come il proverbio in lingua: “Moglie e buoi dei paesi tuoi”).

– Such e meluu la sua stagiù. (Zucche e meloni hanno la propria stagione. Vale a dire, ogni cosa a suo tempo).

– Parlee menu de quell che savì, mustrì menu de quell che gh’ì. (Dite meno di quel che sapete, mostrate meno di quello che avete).

– Pertegà i nuss, fa via la nef e masà i gent, in tucc laurà per niente. (Abbattere le noci, spazzare la neve ed uccidere la gente è tutto lavoro inutile, poiché le noci cadono da sole, la neve si scioglie e la gente muore lo stesso).

– Poo e pogn fon minga dogn. (Pane e panni non fanno danni).

– A vardà buca e oeucc, se va a pioeucc. (Se si seguono i desideri della bocca e degli occhi si va in rovina).

– Buca tass che ul coeur l’è in pass. (Quando si tace, il cuore è in pace).

– Ogni ufelèe ul so mestè. (Ognuno deve fare il proprio lavoro e non pretendere di criticare l’operato altrui).

– Vàr pusè la lapa che la sapa. (Conta di più saper parlare che lavorare).

– Bernarecc: lecc, paelì e specc. (Forse questo detto significa che alla gente di Bernareggio piaceva dormire, mangiare e fare bella figura).

(testo di Domenico Carozzi)